'음식리뷰' 카테고리의 글 목록 (4 Page)
들깨 기름 가루 등 용도와 리놀렌산 등 효능
고유의 독특한 향기 성분을 함유하고 있는 들깨는 식품영양학적으로도 우수한 식재료이며, 고소함과 더불어 음식에 감칠맛을 더해줍니다. 성질이 따뜻해 감기 기운 완화에 효능이 있으며, 기름과 잎, 가루 등의 형태로 다양하게 먹을 수 있는 들깨에 대해 소개해 드립니다. 들깨란 무엇이며 효능에 용도에 대해 알아보기 들깨는 특히 육류와 궁합이 좋아서 돼지고기나 오리고기를 먹을 때 사용하면 들깨가 잡냄새를 잡아주며, 들깨 가루는 주로 국, 나물, 죽 등의 요리에 가장 많이 이용한다. @@@ ▣ 들깨 △ 분류 : 꿀풀과 △ 원산지 : 인도의 고지, 중국 중남부 △ 재배지역 : 한국(전국), 중국, 인도, 일본 △ 개화시기 : 8∼9월 △ 크기 : 높이 60∼90cm △ 특징 ˙서늘한 기후를 좋아함 ˙건조에 약함 ˙수확..
2020. 11. 26.
당뇨, 혈관 질환, 빈혈 좋은 음식 곤드레밥 효능
바람이 불면 줄기가 이리저리 흔들리는 모습이 마치 술에 취한 사람과 비슷하다고 하여 이름이 불려진 곤드레는 한번 먹으면 그 풍미를 잊을 수 없는 곤드레밥의 주인공입니다. 이번에 소개할 식재료는 곤드레입니다. 당뇨, 혈관 질환에 좋은 음식, 곤드레 나물밥 곤드레는 맛의 풍미뿐만 아니라 단백질, 칼슘, 비타민 등이 골고루 들어 있는 건강 채소로, 고혈압과 당뇨 등 성인병에도 좋은 식품입니다. 곤드레가 무엇인지 그리고 그 효능에 대해 우선 살펴보도록 하겠습니다. ▣ 곤드레 △ 식재료 정보 ˙주요 생산지 : 강원 정선, 평창, 영월 ˙제철 : 5~6월 ˙유사재료 : 곰취, 곰달비 ˙특징 : 생으로 섭취하여도 좋지만, 주로 말린 곤드레로 밥을 지어먹고, 잎은 곰취처럼 넓고 짙은 녹색을 띠고 있음 ˙효능 및 영양성..
2020. 11. 24.
노화 방지 탁월 갓 효능과 갓김치
아삭한 식감과 매콤하고 새콤한 맛으로 식욕을 돋우는 갓. 주로 갓김치를 담가 먹으며 배추김치의 양념 재료로도 활용되는데요, 국수에 시원한 갓김치와 국물을 얹어 먹으면 그 맛이 일품인 갓의 효능과 구매법, 보관법 그리고 손질법 등에 대해 설명해 드립니다. 노화 방지와 암 발병 억제에 좋은 갓 효능 보통 많이 재배하는 종류는 김치를 담는 돌산갓과 김장의 양념으로 사용하는 얼청갓이에요. 봄, 가을로 재배가 가능하지만 가을에 재배하는 것이 수월하고 김치를 담기에 적절해 가을 재배를 많이 하는 편이에요. ▣ 갓 ˙분류 : 배추과 ˙원산지 : 중앙아시아 및 히말라야 지역 ˙재배지역 : 한국, 중국, 일본 ˙국내 주요 생산지 : 경기 고양, 남양주, 표천, 전남 여수 ˙제철 : 9~12월 ˙종류 : 적색갓, 청색갓,..
2020. 11. 18.
